מי אני: אלאן דה אסיס רוזה (Alain De Assis Rosa, יליד 1974), בעלי בית הקלייה Doubleshot Coffee & Tea ביוהנסבורג. נולדתי בדרום אפריקה. נשוי ואב לשני בנים. חלק מענף הקפה כבר למעלה מעשור, הגעתי לתחום מעיסוק בתה תחילה.


איך אתה שותה את הקפה שלך?

"אספרסו, קפוצ'ינו, מוקה, פרנץ' פרס, קפה פילטר, קפה בחליטה קרה, קפה בחליטת ואקום, Flat white."

כמה כוסות קפה בממוצע אתה שותה ביום?

"5."

האם יש לך מכונת אספרסו בבית ואם כן, איזו?

"בבית לא, בעסק יש לנו 3 מכונות group linea של חברת La Marzocco."

מהו זן הקפה החביב עלייך?

"זה כל הזמן משתנה, אבל אני יכול לומר שאחד הזנים החביבים עלי הוא – Guatemala Finca El Injerto."

האם אתה נוהג לשתות את הקפה שלך עם מאפה ואם כן מאיזה סוג?

"לא ממש."

מהו משקה הקפה המיוחד/נסיוני ביותר שיצא לך לטעום?

"ניטרו (nitro), קפה מוגז בחליטה קרה."

מהו בית הקפה החביב עלייך ומה הופך את הישיבה בו למהנה במיוחד?

"Stumptown, בגלל איכות הקפה ו-doubleshot כי הוא שייך לבית הקלייה שלי אז אני חייב לאהוב אותו :)"

מנסיונך, מהו הגורם המשמעותי ביותר בהכנה של קפה טוב באמת?

"בריסטה שיודע מה הוא עושה ואכפת לו."

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *